甘いもの大好き大集合！

もう今までの干し芋では満足できない？干し芋通のお客様へ！
生産量が少なく入手困難な「いずみ」＆鮮やかな紅色の個性的な「人参芋」先日、神戸の実店舗で生のさつまいもの「人参芋」が入荷してきたんです。蒸して割ってみたら、鮮やかなオレンジ色がすっごくキレイ。そして、ほわ〜っと人参の香りがするんです！味もなんだか人参ぽい・・・？これは先入観のせいかも（笑）その人参芋が干し芋になりました！定番の「玉豊」の干し芋と、この「いずみ」の干し芋、やっぱりちょっと味わいが違うような気がします。それぞれのおいしさがあると思いますが、私はこの「いずみ」の方が好み♪希少な品種「いずみ」の干し芋、干し芋好きのお客様にぜひ味わってもらいたいです！
１．最大のポイント”蒸かし”
さつまいもの大きさに合わせて温度をあげていき、ゆっくりじっくり蒸かします。この”蒸かし”の出来が、干しいものおいしさを左右するそうです。「さつまいもは加熱する温度や時間によって、甘さが違う」という話を聞いたことがありませんか？自分で作った焼き芋がどうもおいしくなかったりしますよね。”さつまいもの甘さを最大限に引き出す”長年経験を積んだ干しいも農家さんの腕の見せ所です。左の写真は、昔ながらの薪を使って蒸かしているところです。
２．ひとつひとつ手で皮むき・スライス
蒸かしたさつまいもの皮をむき、スライスしていきます。ひとつひとつ手作業です。スライスしたものは、「すだれ」と呼ばれる台に並べられます。やわらかいので慎重に、きれいに並べていきます。３．いよいよ干していきます天日干しです。天日干しにするには、干し芋を一枚一枚、手作業でネットの上に並べていかないといけません。想像しただけで腰が痛くなりそう・・・約１週間、お日様の恵みを存分に浴びて、甘みがさらに引き出されていくんです。

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■品名
干し芋（いずみ）
■内容量
１４０ｇ
■賞味期限
製造日より約3ヶ月
■保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
■原材料
茨城県産さつまいも（いずみ）
■製造者
静岡県静岡市　（株）タツマ■品名
干し芋（人参芋）
■内容量
１３０ｇ
■賞味期限
製造日より約3ヶ月
■保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
■原材料
茨城県産さつまいも（いずみ）
■製造者
静岡県静岡市　（株）タツマ

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